La ferme marine de
Cancale : entrez au coeur d'une entreprise
ostréicole
Musée de
l'huître et du coquillage " l'aurore ", 35 260 Cancale, T 02 99
89 69 99 F 02 99 89 82 74
Cancale, petit port de
pêche de 5000 habitants est situé dans un lieu
unique : la Baie du Mont St
Michel. Cette baie est connue pour le Mont et ses
marées, les plus fortes d'Europe. La forte
dénivellation entre haute et basse mer, incita les
cancalais à se spécialiser dans
l'élevage de l'huître.
Les parcs St
Kerber : 2ème exportateur français en
Europe. L'entreprise ostréicole créée
en 1945, développe son activité à
l'export dans les années 70. En 1995, l'export
représente 85% du CA. L'huître de Cancale porte
son message dans plus de 60 pays : Europe, Afrique,
Moyen-Orient, Asie.
Quand la culture devient culture. En 1989, le
musée se crée : son but est de faire
connaître le métier d'ostréiculteur
à travers la visite de l'entreprise. Au printemps
1993, une salle permanente avec plus de 1500 espèces
de coquillages du monde entier est ouverte au public ; il
est également possible d'y voir un film sur le
mystère des huîtres perlières. En 1995,
le musée devient la
Ferme de Marine de
Cancale.
Visite de l'atelier, point fort du parcours :
les bassins de stockage, les laveurs mécaniques, le
triage, la décantation, le trompage, le
conditionnement. Evidemment la dégustation
accompagnée d'un verre de Muscadet sur lie, de pain
et de citron
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Autres destinations
Photos Y.
Clady copyright 1992
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