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On peut déguster partout aux Etats-Unis
de succulentes viandes de boeuf, le plus souvent au gril :
le T-bone steak ( filet et
entrecôte sur un os en forme de T ), le sirloin steak (aloyau)... etc...
Le porc américain réserve
également de réels plaisirs avec le fameux
jambon de Virginie, cuit au
four avec des oranges ou des ananas, parfois glacé au
whisky (Baked Bourbon Glazed
Ham)...
Le poulet pané et frit (Southern fried chicken) fait partie
intégrante de la cuisine américaine avec la
traditionnelle dinde, de consommation courante et
indissociable de Thanksgiving
(jours d'actions de grâce) : Roast wild turkey with cornbread
stuffing, dinde sauvage rôtie farcie au pain de
maïs ( ou à la mie de pain ordinaire).
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